식약처 고시1 생명까지 앗아간 시트리닌은 무엇인가? 시트리닌은 곰팡이 독소 중 하나로, 주로 Penicillium, Aspergillus, 그리고 Monascus 종류의 곰팡이에 의해 생성됩니다. 이 독소는 식품이나 사료가 곰팡이에 오염될 때 발생할 수 있으며, 특히 곡물과 곡물 제품에서 자주 검출됩니다. 홍국(붉은 누룩) 제품에도 이 곰팡이 독소가 생성될 수 있으며, 최근 일본 고바야시제약에서 제조한 홍국 성분 건강기능식품에서 발생한 사건이 이를 잘 보여줍니다. 시트리닌의 위험성 - 건강 영향: 시트리닌은 주로 신장에 영향을 미쳐 신장 손상이나 신장 기능 저하를 일으킬 수 있습니다. 장기간 노출되면 신장 질환을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. - 노출 경로: 사람은 오염된 식품이나 건강기능식품을 섭취함으로써 시트리닌에 노출될 수 있습니다. 특히, 홍국.. 2024. 3. 28. 이전 1 다음
